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焙煎の工程を知る

生豆の状態がどのように変化するのかを科学的に学びます。
サンプルロースターLINKでデモ焙煎を行い、各工程を解説します。

  • ドライングフェーズ
  • メイラードフェーズ
  • 1ハゼ
  • デベロップメントフェーズ

味わいを細分化する

5つの工程で焙煎を止め、香り・色・味わいの違いを体験します。

  1. ドライングフェーズ
  2. メイラードフェーズ
  3. 1ハゼ
  4. デベロップメント 10%（フィルター）
  5. デベロップメント 15%（エスプレッソ）