{"product_id":"collaboration-kakeru","title":"特別セミナー『\"おいしい\"の正体を科学する~味覚を鍛え抽出のクオリティーを高める~』","description":"\u003c!-- タイトル --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 18px 20px; border-radius: 6px; border: 1px solid #e0e0e0; border-left: 5px solid #005a9c; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch2 style=\"margin: 0; font-size: 1.25em; color: #333333; line-height: 1.5;\"\u003e「おいしい」の正体を科学する／味覚を鍛え抽出のクオリティーを高める\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- 特別講師 --\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; font-size: 1.1em; margin-top: 20px;\"\u003e特別講師\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 1.6;\"\u003e\u003cb\u003eKOFFEE MAMEYA  大石隆寛バリスタ\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- 日時 --\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; font-size: 1.1em; margin-top: 20px;\"\u003e日時\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 1.6;\"\u003e\u003cb\u003e9\/27（日）①13:00～15:00 \/ ②16:00～18:00（各回６名限定）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- 参加費 --\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; font-size: 1.1em; margin-top: 20px;\"\u003e参加費\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"background-color: #f0f8ff; padding: 0.8rem; border-radius: 4px; line-height: 1.5; margin-bottom: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003e¥10,000（税込）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- 【プログラム】 --\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; margin-top: 35px; border-bottom: 2px solid #005a9c; padding-bottom: 5px;\"\u003e【プログラム】\u003c\/h3\u003e\n\u003c!-- ① --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 6px; border: 1px solid #e0e0e0; margin-top: 15px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"background-color: #f0f8ff; color: #005a9c; font-weight: bold; padding: 3px 8px; border-radius: 4px; font-size: 0.85em; display: inline-block; margin-bottom: 8px;\"\u003eプログラム ①\u003c\/span\u003e\n\u003ch4 style=\"margin: 0 0 10px 0; font-size: 1.1em; color: #333;\"\u003e「おいしさ」って何？\u003c\/h4\u003e\n\u003cul style=\"margin: 0; padding-left: 20px; line-height: 1.7; color: #555;\"\u003e\n\u003cli\u003e「おいしい」「まずい」は何を基準に判断しているのか\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e世界水準（SCA）の考え方を基とした味覚評価の基準の解説\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eネガティブな酸とポジティブな酸の違いをテイスティングで学ぶ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ② --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 6px; border: 1px solid #e0e0e0; margin-top: 15px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"background-color: #f0f8ff; color: #005a9c; font-weight: bold; padding: 3px 8px; border-radius: 4px; font-size: 0.85em; display: inline-block; margin-bottom: 8px;\"\u003eプログラム ②\u003c\/span\u003e\n\u003ch4 style=\"margin: 0 0 10px 0; font-size: 1.1em; color: #333;\"\u003e発酵由来の香りを知る\u003c\/h4\u003e\n\u003cul style=\"margin: 0; padding-left: 20px; line-height: 1.7; color: #555;\"\u003e\n\u003cli\u003eナチュラル・ウォッシュド・アナエロビックなど、プロセスによる香りの違い\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e発酵感はどこから「魅力」になり、どこから「欠点」になるのか\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e良い発酵と過発酵の境界を比較試飲\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ③ --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 6px; border: 1px solid #e0e0e0; margin-top: 15px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"background-color: #f0f8ff; color: #005a9c; font-weight: bold; padding: 3px 8px; border-radius: 4px; font-size: 0.85em; display: inline-block; margin-bottom: 8px;\"\u003eプログラム ③\u003c\/span\u003e\n\u003ch4 style=\"margin: 0 0 10px 0; font-size: 1.1em; color: #333;\"\u003eマウスフィールの良し悪しを理解する\u003c\/h4\u003e\n\u003cul style=\"margin: 0; padding-left: 20px; line-height: 1.7; color: #555;\"\u003e\n\u003cli\u003eボディ\/質感\/口当たりとは何か\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e「飲み心地」の評価方法\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ④ --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 18px; border-radius: 6px; border: 1px solid #e0e0e0; margin-top: 15px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"background-color: #f0f8ff; color: #005a9c; font-weight: bold; padding: 3px 8px; border-radius: 4px; font-size: 0.85em; display: inline-block; margin-bottom: 8px;\"\u003eプログラム ④\u003c\/span\u003e\n\u003ch4 style=\"margin: 0 0 10px 0; font-size: 1.1em; color: #333;\"\u003eブリュー＆チームディスカッション\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; line-height: 1.7; color: #555;\"\u003e参加者それぞれが自由にコーヒーを抽出します。\u003cbr\u003e使用するドリッパーやレシピは自由。\u003cbr\u003e抽出後は「おいしいコーヒーを淹れられたか」ではなく、そのコーヒーを「どのように評価するか」をテーマにグループディスカッションを行います。\u003cbr\u003e他の参加者の意見と比較することで、自分の味覚の基準や表現の幅を広げていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- 【このワークショップを受けると？】 --\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; margin-top: 35px; border-bottom: 2px solid #005a9c; padding-bottom: 5px;\"\u003e【このワークショップを受けると？】\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"line-height: 1.8; margin-top: 15px; color: #333333;\"\u003e\n\u003cli\u003e「おいしい」「まずい」を感覚だけでなく、言葉で説明できるようになります\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e酸味や発酵感、マウスフィールなど、味わいを構成する要素を体験的に理解できます\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e他の参加者とのディスカッションを通して、自分の味覚の基準を広げられます\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSCAの評価基準をベースに、コーヒーを客観的に評価する考え方を学べます\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e正解を知るのではなく、「評価する力」を身に付けられます\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- 【参加資格】 --\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; margin-top: 35px;\"\u003e【参加資格】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"background-color: #f0f8ff; padding: 0.8rem; border-radius: 4px; line-height: 1.6; margin-bottom: 0;\"\u003eどなたでもご参加いただけます◎\u003cbr\u003eバリスタやロースターはもちろん、普段何となく「おいしい」と感じている理由を知りたいコーヒーラバー全員におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- 【こんな方におすすめ】 --\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; margin-top: 35px; border-bottom: 2px solid #005a9c; padding-bottom: 5px;\"\u003e【こんな方におすすめ】\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"line-height: 1.8; margin-top: 15px; color: #333333;\"\u003e\n\u003cli\u003eコーヒーの味わいをもっと言語化できるようになりたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eカッピングやテイスティングに苦手意識がある方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e「酸っぱい」と「良い酸味」の違いを理解したい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e他の人がどのように味を感じているのか知りたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e一般的な正解でなく、自分の評価軸を育てたい方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- 末尾リード文 --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 20px; border-radius: 6px; border: 1px solid #e0e0e0; border-left: 5px solid #005a9c; margin-top: 30px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0; line-height: 1.8; color: #333333;\"\u003e「このコーヒー、おいしいですね。」\u003cbr\u003e普段何気なく口にするこの言葉ですが、その理由を説明できるでしょうか。\u003cbr\u003e対して「まずい」と感じるコーヒーには、どのような特徴があるのでしょうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; line-height: 1.8; color: #333333;\"\u003eこのセミナーでは、様々な尺度の『良し悪し』に触れることで味覚の基準を共有しながら、参加者同士で意見を交わし、自分一人では気付けなかった新たな視点を見つけていきます。\u003cbr\u003e「おいしい」ではなく、なぜそう感じたのか？を考える2時間です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"9\/27（日）13:00～15:00","offer_id":52994430566681,"sku":null,"price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"9\/27（日）16:00～18:00","offer_id":52994430599449,"sku":null,"price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/1971\/1513\/files\/ab0bea902b1ae12a37df2b11e56def8d.jpg?v=1786777476","url":"https:\/\/baristahustle-japan.com\/products\/collaboration-kakeru","provider":"バリスタハッスルジャパン","version":"1.0","type":"link"}