{"product_id":"donate-bh-sweetness","title":"【特別セミナー】コーヒーの甘さを科学する~「甘い」と感じるメカニズムを味覚と香りから紐解く~","description":"\u003csection\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c;\"\u003e参加資格\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"background-color: #f0f8ff; padding: 0.5rem; border-radius: 4px;\"\u003eどなたでもご参加いただけます◎（\u003cstrong\u003eプロ・アマ問わず、BH未受講の方も対象です\u003c\/strong\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c;\"\u003e日時\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"color: #005a9c;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e7\/27（月）18:00~20:00\u003cbr\u003e8\/18（火）14:00~16:00\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c;\"\u003e会場\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〒150-0001\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e東京都渋谷区神宮前4-8-17-202\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c;\"\u003eこんな方におすすめ\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eコーヒーの「甘さ」をもっと深く理解したい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eカッピングで甘さを評価する基準を身に付けたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e味覚と香りの関係を科学的に学びたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e抽出や焙煎による甘さの違いを論理的に説明できるようになりたい方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eバリスタ・ロースター・コーヒーインストラクターとして知識を深めたい方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c;\"\u003e講師\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003eDONATE COFFEE 竹中秀人\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(64, 64, 64);\"\u003eBarista Hustle Japan \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e広田聡\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; border-bottom: 2px solid #E0E0E0; padding-bottom: 4px;\"\u003e「甘い」とは何を意味するのでしょうか？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「このコーヒーは甘い（Sweetnessが高い）ですね。」など、コーヒーの評価で当たり前のように使われるこの言葉。しかし、その\"甘さ\"は本当に砂糖のような甘味なのでしょうか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのセミナーでは、味覚としての甘味・香りによる甘さという異なる視点から、「甘い」と感じるメカニズムを科学的に紐解きます。味覚実験や香りサンプル、比較試飲を通して、普段何気なく表現している「甘さ」の正体を体験的に理解していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; border-bottom: 2px solid #E0E0E0; padding-bottom: 4px;\"\u003eこのセミナーを受けると？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・「甘さ」とは何かを、味・香りの視点から体系的に理解できます\u003cbr\u003e・コーヒーに含まれる甘味成分と、「甘く感じる」現象の違いを学べます\u003cbr\u003e・味覚の閾値（味として認識できる濃度）を体験し、自身の味覚への理解を深められます\u003cbr\u003e・香りサンプル「Le Nez du Cafe」を用いて、香りが甘さの印象に与える影響を体験できます\u003cbr\u003e・味覚阻害剤（ギムネマ茶）を用いた実験を通して、フレーバーとしての甘さを科学的に理解できます\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c; border-bottom: 2px solid #E0E0E0; padding-bottom: 4px;\"\u003e「解説内容」および実験内容\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eそもそも甘さって？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e・甘味を感じる仕組みとは？\u003cbr\u003e・コーヒーに含まれる甘味成分とは？\u003cbr\u003e・味覚の閾値を体験\u003cbr\u003e・濃度の違いを比較試飲し、知覚の変化を理解\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e甘さと香り\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e・なぜ香りだけで「甘い」と感じるのか？\u003cbr\u003e・「甘い香り」と「苦い香り」の違いとは？\u003cbr\u003e・香りサンプル「Le Nez du Cafe」を用いて香りを体験\u003cbr\u003e・香りが味覚へ与える影響を学ぶ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eフレーバーとしての甘さ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e・コーヒーにおける「Sweetness」とは何を指すのか？\u003cbr\u003e・味覚阻害剤（ギムネマ茶）による味覚変化を体験\u003cbr\u003e・味覚と香りを切り分けながら、フレーバーとしての甘さを理解する\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「コーヒーの甘さ」とは何か。味覚だけでなく香りや認知まで含めて理解することで、カッピングや抽出、焙煎における\"甘さ\"を、これまで以上に論理的に捉えられるようになります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #005a9c;\"\u003eキャンセルポリシー\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"color: #b22222;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e当日キャンセル・無断欠席：\u003c\/strong\u003e 返金不可\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e体調不良・交通事情：\u003c\/strong\u003e 事前連絡で振替可能\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"7\/27（月）18:00~20:00","offer_id":52846843265305,"sku":null,"price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"8\/18（火）14:00~16:00","offer_id":52846843298073,"sku":null,"price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/1971\/1513\/files\/e506c85daf536eff00b0c6d0529a2497.jpg?v=1784301423","url":"https:\/\/baristahustle-japan.com\/products\/donate-bh-sweetness","provider":"バリスタハッスルジャパン","version":"1.0","type":"link"}