参加資格
どなたでもご参加いただけます（プロ・アマ問わず、BH未受講の方も歓迎）
焙煎未経験者にもおすすめのセミナーです！
こんな方におすすめ
- 焙煎の基礎を整理したい方
- 焙煎はしないけど学んでみたい未経験者
- 理論と実技をセットで学びたい方
- 味の違いを工程ごとに体験したい方
日時
10/14（火）19:00~21:00
10/21（火）14:00~16:00
11/6（木）19:00~21:00
11/14（金）12:00~14:00
11/18（火）14:00~16:00
焙煎の工程を知る
生豆の状態がどのように変化するのかを科学的に学びます。
なぜハゼが起こるのか？その原因は？
メイラード反応では生豆の中で何が起きているのか？などなど。
サンプルロースターLINKでデモ焙煎を行い、各工程を解説します。
- ドライングフェーズ
- メイラードフェーズ
- 1ハゼ
- デベロップメントフェーズ
味わいを細分化する
5つの工程で焙煎を止め、香り・色・味わいの違いを体験します。
- ドライングフェーズ
- メイラードフェーズ
- 1ハゼ
- デベロップメント 10%（フィルター）
- デベロップメント 15%（エスプレッソ）
会場
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前4-8-17-202
キャンセルポリシー
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当日キャンセル・無断欠席： 返金不可
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体調不良・交通事情： 事前連絡で振替可能
