希釈＝バイパス

抽出したコーヒーに追加で水を加えるとき、この水は希釈水と呼ばれます。 希釈を行うと抽出管理表（Brew control chart）の位置が、y軸（濃度）は下に移動しますが、x軸の位置（収率）は変わりません。コーヒーと加える水の比率が素晴らしければ、そのコーヒーはより飲みやすくなります。

BHツールキットの計算機能を新しく２つご紹介します。希釈後に到達し得るTDS値を予測するために役立つツールと、好みのTDS値を達成するために必要な水の量を計算できるツールを用意しています。

BHの濃度と希釈計算表のスクリーンショット
 

アメリカーノとロングブラックの希釈について

カフェで最もよく知られている希釈の例は、アメリカーノです。アメリカーノは希釈量で、ロングブラックから区別されます。 一般的なロングブラックに加えられる水の量は約100ミリリットルで、アメリカーノはその倍量と言われています。したがってロングブラックはアメリカーノより濃いです。

アメリカーノはフィルターコーヒーと同等に置き換わるものではありません。BHツールキットの計算機能に、この（アメリカーノの）希釈レベルを入力すると、TDSが10％の典型的な40ミリリットルのダブルショットは、カプセルエスプレッソの濃度の2.9％に非常に似ています。同様の抽出でのシングルショットの場合は、1.7％のTDSに達します。