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【満席】カスタムウォーター編-5/15開催お申し込み

【満席】カスタムウォーター編-5/15開催お申し込み

¥10,000 JPY
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税込。

【セミナー内容】

1.各種ベースミネラル濃縮液の作り方 （10分）

実際に作成を行う
・マグネシウム濃縮液
・緩衝液

2.それぞれの液体の役割を知る（30分）

蒸留水をベースに
①緩衝能による酸の感じ方の変化
②マグネシウム添加量による味わいの変化
③上記の複合による味わいの変化

3.カスタムウォーターの作り方（10分）

デモンストレーション
■メルボルンの水 （水質の再現）
11.5g 緩衝液
24g マグネシウム濃縮液
964.5g 蒸留水 非常に軟らかい水。
ミネラル含有量が低く、５〜10分かけて長めに抽出するフィルターやカッピングにおすすめ。深めの豆ESP豆にもおすすめ

■BH基準水 40g緩衝液 82.3g マグネシウム濃縮液 877.7g 蒸留水

4.カスタムウォーターを使ってカッピング（20分）

①メルボルン水（浅煎り・中煎り・深煎り） ②BH基準水（浅煎り・中煎り・深煎り）

5.カスタムウォーターを使ってドリップ（20分）

①メルボルン水（浅煎り）

②BH基準水（浅煎り）

6.浅煎りの豆を使ってベストな味わいを探す （30分）

メルボルン水にマグネシウムを添加しフィルターコーヒーを抽出してベストな味わいを探る。

【このセミナーを受けると?】

✅目的や豆に合わせた“カスタムウォーター”が作れるようになります
✅抽出に使う水の成分（水質）を理解し、抽出をコントロールできるようになります
✅水質の違いに応じた抽出レシピが組み立てられるようになります
✅複数店舗での水質比較・調整にも対応できる知識と技術が身につきます

【参加資格】

どなたでも参加いただけます◎

【こんな方におすすめ】

・コーヒーと「水」の関係性を体系的に学びたい方（プロ・アマ問わず）
・ カスタムウォーターを自分で作れるようになりたい方
・ 既にカスタムウォーターを試しているが、調整方法に行き詰まっている方
・ 水質による味の違いを体験しながら理解したい方
・ 複数店舗で味のブレを感じていて、水質の影響を疑っている方


会場
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前4-8-17-202

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開催日時
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