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ミルク・サイエンス

ミルク・サイエンス

¥16,800 JPY
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税込。
このコースでは、完璧なミルクフォームの背景にある科学とその仕組みを説明します。まずミルクスチーミングの物理学とミルクのフォームがどのように生成されるかを探ります。 そして酪農の実践、加工、乳牛の食事が牛乳の品質にどのような影響を与えるのかを明らかにします。最後に、ラテアートに適した光沢のあるフォームにするバリスタのテクニックを紹介します。
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プロローグ（無料プレビュー）

0.00 コースの内容（無料プレビュー）

0.01 マイクロフォームの作り方

第１章：ミルクは何からできている？（無料プレビュー）

1.01 ミルクは何からできているのでしょう？

1.02 牛の餌

1.03 低温殺菌

1.04 超高温殺菌

1.05 スキミング

1.06 均質化（無料プレビュー）

1.07 酪農が環境に及ぼす影響

1.08 酪農家へのインタビュー

1.09 まとめと用語解説

第２章：タンパク質

2.01 完璧なフォームを作るための5つのステップ

2.02 ドライカプチーノとウェットラテ

2.03 タンパク質

2.04 界面活性剤

2.05 まとめと用語解説

第３章：脂質、ラクトース、ラクターゼ

3.01 トリグリセリド

3.02 乳脂肪球

3.03 アンチ・フォーム

3.04 ラクトースとラクターゼ

3.05 まとめ

第４章：フォームの事実（無料プレビュー）

4.01 排水

4.02 フォームの劣化

4.03 オストワルド熟成（無料プレビュー）

4.04 ミルクフォームのプロファイリング

4.05 ボイラー圧力

4.06 スチームワンド

4.07 ミルクピッチャー

4.08 まとめと用語解説

ファイナルアセスメント

最終試験

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FAQ：よくある質問

１アカウントを複数名で共有できますか？

A原則１アカウント１名での使用となります。複数名で使用された場合、アカウントが凍結される恐れがあります。

コースの受講はオンラインのみですか？

コースは100％オンライン上で完結します。お手持ちのパソコンやスマートフォンからアクセスできます。実地でコースを受講する必要はありません。

コースを終了するまでにどれくらい時間がかかりますか？

テキスト、動画、試験を含めると最大で30時間程度のボリューム感ある内容です。

閲覧期限はありますか？

単体コースご購入の場合、期限はございません。一度ご購入頂いたら永久にアクセス権が付与されます。また、付属の動画、ドキュメントなどもご自由に閲覧頂けます。
※サブスクリプションプランに関しましては加入期間内のみの閲覧権限となります。

コースを受講する上でエスプレッソマシンやグラインダーは必要ですか？

原則必要ありません。しかし、より実践的な理解を深めたい場合はあったほうがより分かり易い場合もあります。

修了証はもらえますか？

最終章のファイナルアセスメントにて80%以上の得点率を得た受講者の皆様に修了証を発行しております。ブロックチェーンによる修了証ですので、オンライン上でいつでもご覧頂けます。

テストに落ちた場合はどうすれば良いですか？

合格するまで無制限で試験を受けることができますのでご安心ください。