☕ 【ビギナー向け集中講座】バリスタのための美味しさの設計学

（5時間／22,000円・税込）

対象

• コーヒー/バリスタ初心者
• "基礎知識〜焙煎まで"幅広く１日で学びたい方
• "これから"コーヒーの知識を深めたい
• "これから"バリスタを目指したい方
• ホームバリスタ歓迎！

セミナーの目的

• コーヒーの味を「感覚」だけでなく「構造」として理解する
• 抽出・器具・焙煎・水など、味に関わる要素を実践的に身につける
• 焙煎や産地のことなど、抽出以外の技術を知ってコーヒーの知識をアップデート

定員：4人

内容

1. コーヒーとは？（20分）
   品種・生産地・精製方法が味に与える影響を解説。
2. 産地による味の違いを知る（40分）
   アフリカ・中米・南米など、代表的な産地のカッピング体験。
3. プロセスによる味の違いを知る（40分）
   ウォッシュト・ナチュラル・アナエロビックなどの違いを体験。
4. 焙煎の流れを知る（30分）
   焙煎デモと浅煎り・中煎り・深煎りの比較試飲。
5. 器具による味の違い（40分）
   フレンチプレス、エアロプレス、ドリップ（カリタ・ハリオ）、スイッチの比較。
6. グラインダーの違いと粒度の影響（60分）
   コニカル・プロペラ・フラットの違いと、粒度の均一性が味に与える影響を体験。
7. 水の違いと味（60分）
   軟水・硬水、ミネラル成分（カルシウム、マグネシウム、KH）の違いを飲み比べで学ぶ。