ブログ

使用後のコーヒーパックの分析

エスプレッソを提供する際、そのショットがどれくらいのクオリティなのかをチェックすることは難しいですよね。
バッチブリューやポアオーバーをお客様に出す前のテイスティングはバリスタの仕事の一つですが、エスプレッソでは通常それができません。「ショットの落ち方」などの見た目での判断に頼ることがほとんどでしょう。しかしチャネリング（小さな穴や溝）など、バスケット内部で起こっている現象はそれでは確認ができません。