ブログ
素早いミルクスチームのコツ
スチーミングミルクと注ぎわけのタイムトライアルを行いましたので結果を共有します。まず、6オンス(約180cc)のシングルショットラテを2杯、一杯ずつスチームして作りました。次に、1つの大きなピッチャーで２杯分一気にスチームし、ミルクを分配して、別の6オンスラテを2杯を作りました。
素早いミルクスチームのコツ
スチーミングミルクと注ぎわけのタイムトライアルを行いましたので結果を共有します。まず、6オンス(約180cc)のシングルショットラテを2杯、一杯ずつスチームして作りました。次に、1つの大きなピッチャーで２杯分一気にスチームし、ミルクを分配して、別の6オンスラテを2杯を作りました。
シナモンフレーバーのコーヒー検証
シナモンを使用した、Infusedコーヒーの実証実験を行いました。今回は下記のような手順で検証豆を準備しました。コーヒー豆：４００ｇ、シナモンスティック：２本、シナモンパウダー：２０ｇ、水を浸るくらいに入れて半日漬ける。焙煎前に扇風機で十分に乾燥させる。
シナモンフレーバーのコーヒー検証
シナモンを使用した、Infusedコーヒーの実証実験を行いました。今回は下記のような手順で検証豆を準備しました。コーヒー豆：４００ｇ、シナモンスティック：２本、シナモンパウダー：２０ｇ、水を浸るくらいに入れて半日漬ける。焙煎前に扇風機で十分に乾燥させる。
手動と電動、エスプレッソの液性に違いはあるのか？
私たちはこれまで「安定した抽出を達成するためには電動型が好ましい」という認識が一般的でした。しかし、それは液体の物性や抽出成分に裏付けられているのでしょうか。
手動と電動、エスプレッソの液性に違いはあるのか？
私たちはこれまで「安定した抽出を達成するためには電動型が好ましい」という認識が一般的でした。しかし、それは液体の物性や抽出成分に裏付けられているのでしょうか。
TDS（濃度）と収率は違うの？
「収率」とはコーヒーの粉から成分をどのくらい抽出できたかを数値化したものです。以前にSCAが公表したチャートによると、収率=18～22%だと一般的に好まれやすいコーヒーであるとされました。
TDS（濃度）と収率は違うの？
「収率」とはコーヒーの粉から成分をどのくらい抽出できたかを数値化したものです。以前にSCAが公表したチャートによると、収率=18～22%だと一般的に好まれやすいコーヒーであるとされました。